“零碳餐厅”建设标准来了

　　近日，中国消费品质量安全促进会发布了T/CPQS ZC008—2026《零碳餐厅建设及运营评价技术规范》团体标准。相关负责人表示，此次的零碳餐厅团标，作为我国餐饮服务领域零碳餐厅评价的专业技术指引，该标准为推动行业绿色低碳转型和可持续发展提供了科学依据与标准化支撑，标志着餐饮行业在温室气体排放管理规范化、精细化实践方面迈入新阶段。
 

　　为增强实施引导，此次发布的团体标准还设立了星级评价机制，从2星到5星共四个等级。
 

　　据悉，餐饮业是能源消耗和碳排放的重要来源。根据相关研究，餐厅食品行业估计贡献了全球温室气体排放的34%以上，仅餐饮服务业务就约占食品相关碳足迹的18%。传统餐厅在运输、储存、供暖、制冷、照明、准备以及废弃物管理排放等方面会产生大量的碳排放。随着环境问题的凸显以及社会环保意识的提高，越来越多的餐厅致力于可持续发展，通过采购本地有机食材、减少食品浪费、整合节能技术、进行可再生能源的转型。